チャーシュー・肉調理用品カテゴリは、豚肉、牛肉、鶏肉調理に必要な道具が沢山揃っています。ジェットホーンは、従来のチャーシューのタコ糸巻きをネットを使うことで簡素化した商品で業務用で好評です。ミートハンマーは生肉を叩くことで筋を切り柔らかくします。ミートテンダーは、肉の筋きりで、スジを切断することで柔らかくなります。とんかつ屋さんで大活躍します。その他タコ糸など小物も豊富に揃っています。
ジェットホーン本体と綿製ジェットネット
¥47,190円(税込)
ポリエステル製2サイズ
2.2割引で
¥4,547円(税込)~
定価の3.7割引
¥235円(税込)
定価の3.7割引
¥1,212円(税込)~
定価の3.5割引
¥935円(税込)~
定価の3.7割引
¥277円(税込)~
定価の3.7割引
¥3,465円(税込)~
定価の2.2割引
¥3,260円(税込)
定価の3.7割引
¥10,949円(税込)~
定価の2.2割引
¥2,145円(税込)~
定価の2.2割引
¥6,864円(税込)
定価の2.7割引
¥3,693円(税込)
定価の3.7割引
¥1,524円(税込)
定価の3.7割引
¥2,079円(税込)~
M1サイズ
定価の3.7割引
¥1,871円(税込)~
平型とギザ型の2タイプ
定価の3.7割引
¥4,851円(税込)
肉の塊をたたいて柔らかくします。
¥589円(税込)~
定価の3.7割引
¥693円(税込)
定価の3.7割引
¥7,623円(税込)
定価の3.7割引
¥1,801円(税込)
定価の2.2割引
¥14,414円(税込)
定価の2.2割引
¥9,867円(税込)
定価の2.2割引
¥3,861円(税込)
定価の2.2割引
¥11,583円(税込)
「シャーシュー(叉焼、チャーシュー)」は、中華料理の一つで、甘辛いタレで味付けして焼いた豚肉を指します。日本ではラーメンのトッピングとしても非常に人気があり、焼豚(やきぶた)とも呼ばれることがあります。
### 特徴
1. **素材**: 主に豚の肩ロースやバラ肉を使用。
2. **味付け**: 醤油、砂糖、蜂蜜、五香粉、酒、オイスターソースなどを使った甘辛いタレで味付けされる。
3. **調理法**: マリネした肉をオーブンやグリルでじっくり焼き上げる。
### 調理法
1. **マリネ**: 豚肉をタレに漬け込み、数時間から一晩寝かせる。
2. **焼く**: マリネした肉をオーブンやグリルで焼く。途中でタレを何度も塗りながら焼くことで、表面に美しい照りが出る。
3. **仕上げ**: 焼き上がった肉を薄くスライスして提供する。
### 使用例
- **ラーメン**: トッピングとして使用されることが多い。風味豊かなシャーシューはラーメンの味を一層引き立てる。
- **チャーハン**: 細かく刻んでチャーハンに混ぜ込む。
- **サンドイッチ**: パンに挟んでシャーシューサンドとして楽しむ。
- **おかず**: そのままご飯のおかずとして食べる。
### メリット
- **風味豊か**: 甘辛いタレと焼いた肉の香ばしさが相まって、非常に風味豊か。
- **多用途**: さまざまな料理に使えるため、応用範囲が広い。
- **保存性**: 冷蔵保存が可能で、作り置きしておくと便利。
### シャーシューと他の豚肉料理の違い
- **焼豚**: シャーシューは中華風の味付けが特徴で、焼豚は日本風の味付け(醤油や砂糖ベース)が一般的。両者は似ているが、風味や使用される調味料に若干の違いがある。
- **角煮**: 角煮は煮込み料理で、柔らかく煮込んだ豚肉が特徴。シャーシューは焼き上げる調理法がメイン。
シャーシューはその美味しさと汎用性から、多くの人々に愛されている料理です。中華料理の定番であり、ラーメンのトッピングとしても欠かせない存在です。
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