肉の筋切機 ジャガード ミートテンダライザー16刃200316
筋の多い肉でもジャガードミニを活用すれば柔らかい肉になります。ジャガードミニ16刃は、ジャガードの小型タイプで、16列×1枚の刃が筋を切ります。なお、骨付き肉、半解凍・冷凍肉用ではありません。
●サイズ：30×145×H105ｍｍ
●刃数：16列×1枚
●メーカー：ジャガード（アメリカ製）
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| 1-0581-1101 ジャカード ミートテンダライザー 16刃 200316 | 0753392111242 |
定価￥5,500円の22％ＯＦＦで販売
1-0581-1101ジャガード ミートテンダライザー16刃200316
4,719円（税込）
ブレードタイプのミートテンダライザーは、針状または刃状の金属を肉に突き刺して繊維を切断することで、肉を柔らかくし、マリネ液の浸透も良くしてくれる便利な道具です。ここではその種類と使い方のコツを詳しく紹介します。
ブレードタイプのミートテンダライザーの種類
1. ハンドプレス型
もっとも一般的なタイプ。
本体を手で持ち、上から押し込むと複数の細い刃が肉に刺さる構造。
有名ブランド：Jaccard（ジャッカード）、**OXO（オクソー）**など。
特徴:
押し込むだけで簡単に使える。
コンパクトで収納しやすい。
家庭用として非常に人気。
2. グリップ付きプレス型（レバー式）
持ち手にレバーがついていて、握ると刃が出てくるタイプ。
力の調整がしやすく、安全性が高め。
特徴:
指の力で細かく制御できる。
手が小さい人にも扱いやすい。
高めの価格帯が多いが、その分丈夫で長持ち。
3. 業務用大型モデル
ステンレス製でガッチリした構造。
一度に広い面積を処理できる。
業務用のキッチンやバーベキュー業界で使用。
特徴:
重くて場所を取るが、一気に処理できる。
大量に肉を仕込むときに便利。
✅ ブレードタイプの使い方
肉を準備する
筋や余分な脂肪を取り除く。
厚さを均一にするとなお良い。
肉をまな板の上に置き、テンダライザーを上から垂直に押す
刃がしっかりと肉に入り込むようにする。
全体にまんべんなく、数cm間隔で押し込んでいく。
裏返して反対側も同じように処理
両面から刺すことでより効果的。
必要に応じてマリネや下味をつける
ブレードで開いた隙間から味がよく染みる。
洗浄・消毒
刃が細かく入り組んでいるので、使用後はすぐに洗う。
分解洗浄や食洗機対応のモデルも便利。
⚠️ 注意点
鶏肉や柔らかい肉には不向きな場合もある（潰れすぎる）。
使用中・洗浄中は刃で手を切らないよう注意。
使用後の生肉の接触面は必ず消毒。
