TKG シェフマスター ミートテンダーライザーNo.90010P 肉筋切器
筋の多い肉でもミートテンダーを活用すれば柔らかい肉になります。16列×3枚の刃が一気に筋を切りますので作業能率が上がります。とんかつ等に最適。
●サイズ：37×160×H165ｍｍ
●刃数：16列×3枚
定価￥15,000円の37％ＯＦＦで販売
1-0581-0801TKG シェフマスター ミートテンダーライザーNo.90009
10,395円（税込）
お肉の筋切り機（ニードルタイプ）の使い方、めちゃくちゃ便利なので詳しく解説します
お肉の筋切り機（ニードルタイプ）とは？
細い金属製の針（ニードル）がたくさんついていて、肉に押し当てることで筋や繊維をカットし、柔らかく＆味が染みやすくなる道具です。
唐揚げやとんかつ、ステーキ、鶏むね肉に特に効果抜群✨
使い方ステップ
1. 肉を清潔なまな板に置く
ラップやビニール袋を上にかけてもOK（飛び散り防止＆衛生面アップ）
2. 筋切り機を上から押すだけ！
「プシュッ」と軽く押すと針が出て、肉の繊維をカット
力はそんなにいりません。リズムよくトントンと押す感じでOK
まんべんなく、全体に何カ所も押す（特に分厚い部分）
3. 裏面も同様に
厚みのある肉は裏返して裏面もトントンするとさらに効果的
4. そのまま味付け or 下味へ
繊維が切れてるので、タレや塩コショウがよく染みる
コツ＆注意点
| ポイント | 解説 |
|---|---|
| 包丁の筋切りより簡単 | 針が細かくて手早くできる、均一に力が入る |
| 洗うときは注意 | 針が鋭いので、手を切らないように慎重に洗う（もしくは食洗機対応なら入れちゃう） |
| 柔らかくなりすぎ注意 | あまり押しすぎると肉の食感がなくなることも（2〜3回で充分） |
| 冷凍や半解凍の肉には使わない | 針が通りにくく壊れることもあるので、完全に解凍してから使うこと！ |
向いてる料理例
とんかつ（豚ロースの筋切りに）
チキン南蛮（鶏むね肉をしっとり柔らかく）
ステーキ（赤身肉もやわらかジューシーに）
唐揚げ（味が中までしっかり染みる）
使い始めると「もう手放せん！」ってなるアイテムです
