洋包丁 和包丁 中華包丁 片刃包丁 両刃包丁
包丁は食材カットに必須の道具です。手になじんだ良い包丁を丁寧に研いで使用すれば料理の味が向上します。フクジネットでは、本職のコックさんや板前さんに満足頂けるプロ仕様の包丁や業務用包丁を豊富に揃えています。和包丁、洋包丁、中華包丁を分けて掲載しています。和包丁は片刃、洋包丁は両刃が基本です。 材質は、鋼製、ステンレス製、セラミックス製があります。
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一体成型ハンドルのカラーが6色。食品別の衛生管理に最適。ぺティーナイフ、牛刀、三徳包丁、菜切り包丁が揃ってます。
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刃とハンドルが一体化
ステンレス洋包丁
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プロ用定番商品
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手打ち鍛造品 鋼（ハガネ）製
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刃とハンドルが一体化
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フルーツナイフ2種類
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定価の2.7割引き￥2,409円（税込）
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包丁にはさまざまな種類があり、それぞれ特定の用途や料理に適しています。以下に主な包丁の種類を紹介します。
### 1. 万能包丁
- **牛刀 (Gyuto)**: 洋食料理全般に使える万能包丁。肉、魚、野菜など、さまざまな食材を切るのに適しています。
- **三徳包丁 (Santoku)**: 「三つの徳」という意味で、肉、魚、野菜の三つの食材に適している包丁。日本の家庭用に最適です。
### 2. 野菜用包丁
- **菜切り包丁 (Nakiri)**: 野菜を薄く、均等に切るための包丁。刃が直線的で、野菜のスライスに適しています。
- **薄刃包丁 (Usuba)**: プロの料理人が使うことが多い、野菜専用の包丁。細かい作業に適しています。
### 3. 魚用包丁
- **出刃包丁 (Deba)**: 魚をさばくのに適した厚手の包丁。骨を切ることができ、魚の頭を落とす際にも使われます。
- **柳刃包丁 (Yanagiba)**: 刺身を切るための細長い包丁。魚の身を美しく切り分けるのに適しています。
- **骨抜包丁 (Honesuki)**: 鶏肉や小さな骨を外すための包丁。小さいながらも鋭い刃を持ち、精密な作業が可能です。
### 4. 肉用包丁
- **筋引包丁 (Suji)**: 筋引き包丁とも呼ばれ、肉の筋を引いたり、薄くスライスしたりするのに適しています。
- **ブッチャーナイフ**: 肉の塊を解体するための重くて頑丈な包丁。
### 5. パン用包丁
- **パン切り包丁 (Bread Knife)**: 長くて波型の刃を持ち、パンを潰さずに切ることができます。
### 6. その他の特殊包丁
- **ペティナイフ (Petty Knife)**: 小さな包丁で、果物や小さな野菜の皮むきや細かい作業に適しています。
- **チーズナイフ (Cheese Knife)**: チーズ専用の包丁で、粘着性のあるチーズも切りやすい形状になっています。
### 包丁の選び方のポイント
1. **用途**: 使う食材や料理に合った包丁を選ぶことが重要です。
2. **材質**: ステンレス鋼や炭素鋼、ダマスカス鋼などの材質から選びます。
3. **メンテナンス**: 自分で手入れしやすいか、研ぎやすいかを考慮します。
4. **ハンドルの素材**: 木製、合成樹脂など、握りやすく滑りにくい素材を選びます。
5. **バランス**: 重さやバランスを確認し、手に馴染むものを選びます。
これらのポイントを考慮して、自分のニーズに合った包丁を選ぶと、料理がより快適で効率的になります。
●麺切包丁（そば切り包丁）はそば道具に掲載してます。
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