魚のうろこ取り、骨抜き、目打ち、手鉤、玉網
魚の仕込みには、うろこ取り、骨抜き、目打ち、ウナギのツメなど和食独特の調理器が必要です。料亭、和食店の板前さんに好評な商品多数揃えています。フグのワタには毒がありますので鍵付き容器が必須です。市場で活躍する手カギ（鯨カギ）なども揃えています。
魚の仕込みには、うろこ取り、骨抜き、目打ち、ウナギのツメなど和食独特の調理器が必要です。料亭、和食店の板前さんに好評な商品多数揃えています。フグのワタには毒がありますので鍵付き容器が必須です。市場で活躍する手カギ（鯨カギ）なども揃えています。
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定価の1.7割引
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5サイズ
定価の3.7割引
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4サイズ
定価の3.7割引
￥8,454円（税込）～
魚の下処理の基本は3枚卸です。
魚の「3枚おろし」とは、魚を頭と内臓を取り除いた後、左右の身を骨から切り離し、身を3つの部分に分ける方法です。主に以下の手順で行います。
準備
頭と内臓を取り除く
背骨に沿って身を切り離す
仕上げ
3枚おろしができると、刺身やムニエル、煮つけなど、さまざまな料理に活用できます。ぜひ挑戦してみてください！
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