北京鍋（片手中華鍋）業務用の通販サイト-料理道具のフクジネット/業務用

北京鍋（片手中華鍋）

純チタン北京鍋

サイズ：直径27ｃｍ～39ｃｍまで5種類。
超軽量、耐蝕性抜群のチタン製。
定価の3.7割引で￥20,790円（税込）～
鉄プレス北京鍋

サイズ：直径27ｃｍ～39ｃｍまで5種類。
一番リーズナブルな鍋です。
定価の3.7割引で￥2,772円（税込）～
シルバーアロー鉄打出北京鍋

サイズ：直径27ｃｍ～39ｃｍまで5種類。
打出して強度をアップ。
定価の3.7割引で￥3,118円（税込）～
山田工業所鉄打出片手中華鍋（板厚1.2ｍｍ）

サイズ：24ｃｍ～45ｃｍまで8種類。
打出し鍋のこだわりブランド、山田工業所製。
定価の3.7割引で￥4,019円（税込）～
山田鉄打出片手中華鍋（板厚1.6ｍｍ）

上記北京鍋の板厚1.6ｍｍタイプ。多少重くなりますが丈夫です。
サイズ：24ｃｍ～45ｃｍまで8種類。
打出し鍋のこだわりブランド、山田工業所製。
定価の3.7割引で￥4,227円（税込）～
ＩＨ鉄北京鍋

サイズ：20ｃｍ～27ｃｍまで4種類。
ＩＨ対応
定価の3割引で￥2,002円（税込）～
18-10 ロイヤル中華鍋ＨＣＤ-330

サイズ：内径303ｍｍ
ＩＨ対応
定価の3.2割引で￥19,747円（税込）～
鉄プレス木柄北京鍋

上記鍋の柄を木にしたタイプです。熱が手に伝わりにくいです。
サイズ：直径27ｃｍ～36ｃｍまで4種類
定価の3.7割引で￥3,257円（税込）～
アルミ打出北京鍋

サイズ：直径27ｃｍ～42ｃｍまで6種類
アルミニューム製。
定価の3.7割引で￥9,286円（税込）～
鉄穴明き北京鍋（ザーレン）

サイズ：直径24ｃｍ～33ｃｍまで4種類
油きりに欠かせない鉄製ザーレン。
定価の3.7割引で￥2,633円（税込）～
片手中華鍋は、中国料理において広く使用される調理器具ですが、特に片手で持ちやすい設計がされています。その特徴や用途、使い方についてご説明します。

### 片手中華鍋の特徴

1. **形状**:
- 片手中華鍋は、底が丸くて深く、縁が広がった形状をしています。このデザインにより、食材を効率的に炒めることができます。

2. **取っ手**:
- 片手中華鍋は片手で持ちやすいように設計されています。一般的には鉄やステンレス製の取っ手が付いています。

3. **素材**:
- 鉄、ステンレス鋼などが一般的な素材です。鉄製は、熱を効率的に伝えます。ステンレス鋼製は耐久性に優れています。

### 片手中華鍋の用途

1. **炒め物**:
- 片手中華鍋は、高温で素早く炒めるのに適しています。炒める際には片手で鍋を振ることができ、食材を均一に加熱できます。

2. **揚げ物**:
- 深さがあるため、少量の油でも揚げ物ができます。また、食材を振りながら揚げることで均一に加熱されます。

3. **煮物**:
- 片手中華鍋は、煮物やスープも作ることができます。深い鍋底と広い縁が食材をしっかりと保持し、調理を行いやすくしています。

4. **蒸し物**:
- 片手中華鍋を蒸し器として使用することもできます。鍋の底に水を入れて蓋をして、蒸気を使って食材を蒸すことができます。

1.鉄なべの空焼き
- 新しい北京鍋を購入した際は、鉄製に限り、空焼き（シーズニング）が必要です。

鉄鍋は、メーカー出荷時に錆止塗料が塗ってありますので、使い始めに空焼きをして塗料を焼き切る必要があります。最近は無害の塗料を使用して空焼き不要の商品もありますのでお買い上げ時確認ください。

鉄鍋・フライパンをガスコンロで加熱します。煙が出ますので換気にご注意ください。そのまま加熱を続け鍋全体の塗料を焼き切ります。15分ほどで煙が出なくなりましたら火を止め自然に冷まします。冷めたら油を沢山塗り再加熱します。油がなじんだら油を捨て終了です。クズ野菜を炒めてもＯＫです。
関連商品：中華用小物
関連商品：｜寸胴鍋｜半寸胴鍋｜外輪鍋｜片手深型鍋｜片手浅型鍋｜テーパーパン｜円付鍋｜実用鍋｜親子鍋｜雪平鍋｜ヤットコ鍋｜揚げ鍋｜中華鍋｜北京鍋｜餃子鍋｜フライパン｜グリルパン｜圧力鍋｜玉子焼き鍋｜パスタパン｜羽釜｜真空調理鍋｜湯煎鍋　｜蛇口付鍋｜おでん鍋｜ミルクパン｜ご飯鍋｜ローストパン｜ブレゼール｜かつ丼鍋｜

北京鍋は中華料理用片手鍋

北京鍋（片手中華鍋）