業務用 半寸胴鍋（両手深型鍋） シチューパン
半寸胴鍋は、シチューパンとも呼ばれ寸胴鍋を少し低くした両手鍋です。名前の通りシチューなどの時間をかけた煮込み料理に最適です。材質はアルミ製、ステンレス製、銅製があり、アルミ製は熱まわりが良いので弱火で長時間ことこと火を通す料理に適していますが、塩分に弱く数年で穴が開く場合がございます。塩分を多量に使う調理には、ステンレス製又はモリブデン製をお勧めします。IH対応商品も豊富に揃えています。
半寸胴鍋は、シチューパンとも呼ばれ寸胴鍋を少し低くした両手鍋です。名前の通りシチューなどの時間をかけた煮込み料理に最適です。材質はアルミ製、ステンレス製、銅製があり、アルミ製は熱まわりが良いので弱火で長時間ことこと火を通す料理に適していますが、塩分に弱く数年で穴が開く場合がございます。塩分を多量に使う調理には、ステンレス製又はモリブデン製をお勧めします。IH対応商品も豊富に揃えています。
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リーズナブルなアルマイト製両手鍋。
18ｃｍ～22ｃｍまで4サイズ
メーカー：アカオアルミ
定価の2.2割引で￥2,745円（税込）～
マーブルコート製両手鍋
サイズ：20ｃｍ
定価の3.7割引きで￥5,613円（税込）
IH対応
業務用半寸胴鍋。板厚があり丈夫です。
サイズ：内径24ｃｍから42ｃｍまで7種類
IH対応
定価の3.7割引で￥13,860円（税込）～
業務用普及型半寸胴鍋。板厚があり丈夫です。
サイズ：内径18ｃｍから60ｃｍまで14種類
定価の4.3割引で￥4,765円（税込）～
プロ仕様の信頼性。アルミ製で最も人気のシリーズ。
サイズ：内径18ｃｍ～60ｃｍ 3ｃｍ刻みで14種類。
定価の3.2割引で￥9,724円（税込）～
アルマイト加工を施してあり、耐久性に優れてます。
サイズ：18ｃｍ～60ｃｍ、3ｃｍ刻みで14種類。
定価の4.3割引で￥5,956円（税込）～
ＩＨ対応。
アルマイト加工。
サイズ：内径18cm～42cm 3cm刻みで9種類
定価の3.7割引で￥19,043円（税込）～
ステンレス製両手鍋。家庭用のほか営業用でも使えます。
サイズ：20ｃｍと27ｃｍの3種類
定価の2.2割引で￥15,444円（税込）～
IH対応
ステンレス製両手鍋。家庭用のほか営業用でも使えます。
サイズ：20ｃｍのみ
定価の2.2割引で￥7,893円（税込）
IH対応
ステンレス製両手鍋。家庭用のほか営業用でも使えます。
サイズ：20ｃｍと24ｃｍ
定価の2.2割引で￥8,322円（税込）～
IH対応
業務用ＩＨ対応の18-8ステンレス製半寸胴鍋
サイズ：10種類
ＩＨ対応
定価の3.7割引で￥5,197円（税込）～
上記鍋にテフロン加工を施しました。
サイズ：8種類
IH対応
定価の3.7割引で￥6,237円（税込）～
ステンレス、アルミ、ステンレスの3層構造。
サイズ：内径18ｃｍ～40ｃｍまで9種類。
ＩＨ対応
材質：21-0ステンレス
定価の3.7割引で￥5,821円（税込）～
酸に強いモリブデン鋼製です。
サイズ：21ｃｍ～48ｃｍまで10種類
ＩＨ対応
定価の3.7割引で￥18,711円（税込）～
モリブデン鋼に内面フッ素加工を施したプロ用半寸胴鍋
サイズ：21ｃｍ～48ｃｍまで10種類
ＩＨ対応
定価の3.7割引で￥24,255円（税込）～
業務用ＩＨに最適な鍋です。真鍮の取っ手がオシャレ。
サイズ：21ｃｍ～48ｃｍまで3ｃｍ刻みで10種類。
ＩＨ対応
定価の3.7割引で￥16,632円（税込）～
リーズナブルなIH対応鍋です。板厚1ｍｍながら底の加工で強度UP
サイズ：28ｃｍ～45ｃｍまで6種類
IH対応
定価の3.7.割引で￥7,484円（税込）～
アルミ鍋では穴が空いてしまうような塩分の多い調理に最適です。
サイズ：27ｃｍ～51ｃｍまで８種類。
定価の3.7割引で￥12,820円（税込）～
銅製（内面錫引き）の高級鍋
サイズ：15ｃｍ～33ｃｍまで7種類
定価の3.7割引で￥20,097円（税込）～
半寸胴鍋（はんずんどうなべ）は、寸胴鍋の一種ですが、寸胴鍋に比べてやや浅めの形状をしている鍋です。
### 半寸胴鍋の特徴
1. **形状と構造**:
- **浅めの形状**: 半寸胴鍋は、寸胴鍋よりも浅く、直径に対して深さが少し控えめになっています。この形状により、調理中の攪拌がしやすく、食材の取り扱いが楽です。
- **広い底面**: 底面が広く、熱が均一に伝わりやすい構造をしています。これにより、煮込み料理や炒め物、焼き物など様々な調理に適しています。
2. **容量**:
- **中容量**: 半寸胴鍋は、寸胴鍋よりも小さい容量が一般的ですが、家庭用や小規模な業務用として十分な量の調理が可能です。3リットルから10リットル程度の容量が一般的です。
3. **素材**:
- **ステンレス製**: 耐久性があり、錆びにくく、衛生的なステンレス製が一般的です。酸やアルカリに強く、長期間の使用に耐えます。
- **アルミ製**: 軽量で扱いやすく、熱伝導が良いアルミ製もあります。調理時間の短縮に役立ちますが、酸性の食材には注意が必要です。
- **銅製**: 熱伝導率が非常に高く、プロフェッショナルな調理に適していますが、価格が高いです。
4. **取っ手と蓋**:
- **取っ手**: 両側にしっかりした取っ手が付いており、安全に持ち運びが可能です。耐熱素材が使われている場合が多いです。
- **蓋**: 密閉性の高い蓋が付いていることが多く、調理中の蒸発を防ぎ、食材の風味を閉じ込めます。
### 半寸胴鍋の使い方
1. **基本的な使用方法**:
- **スープやシチューの作成**: 半寸胴鍋はスープやシチューを作るのに適しており、少量の材料でも均一に加熱できます。
- **煮物やカレー**: カレーや煮物など、液体を多く使う料理にも適しています。浅めの形状が、攪拌を楽にし、均一に火が通るようにします。
- **炒め物**: 底が広いため、炒め物も均一に調理できます。特に、最初に具材を炒めてから煮込む料理に便利です。
2. **調理の手順**:
- **準備**: 食材を切り分け、必要な調味料や液体（出汁、水など）を用意します。
- **加熱**: 半寸胴鍋に材料を入れ、中火から強火で加熱します。煮立ったらアクを取り、火を弱めて煮込みます。
- **混ぜ合わせ**: 底が広いので、食材を混ぜ合わせやすく、均一に火が通ります。焦げ付かないように注意しながら調理します。
- **仕上げ**: 調理が完了したら、味を整え、必要に応じて材料を追加したり、調整したりします。
3. **使用上の注意**:
- **過熱防止**: 食材が焦げ付かないように注意します。特に、液体が少ない場合はこまめに混ぜることが重要です。
- **安全対策**: 熱い鍋を扱う際は、やけどしないように鍋つかみや手袋を使用します。また、鍋の取っ手がしっかりしていることを確認します。
### 半寸胴鍋のメンテナンス
- **洗浄**: 使用後は速やかに洗浄し、食材の残りや油分をしっかり取り除きます。ステンレス製の場合、錆びないように水気をしっかり拭き取ります。
- **保管**: 乾燥した状態で保管し、次回使用時に清潔な状態を保ちます。
### 半寸胴鍋の利点
- **多用途**: 煮込み料理から炒め物まで幅広く使用できるため、キッチンでの汎用性が高いです。
- **扱いやすさ**: 寸胴鍋に比べて浅めなので、家庭でも扱いやすく、収納にも便利です。
- **均一な加熱**: 底が広く、熱が均一に伝わるため、ムラなく調理ができます。
半寸胴鍋は、家庭でも業務用でも便利に使える調理器具です。その特性を活かして、多様な料理に挑戦してみてください。
関連商品： ｜ 寸胴鍋 ｜ 半寸胴鍋 ｜ 外輪鍋 ｜ 片手深型鍋 ｜ 片手浅型鍋 ｜ テーパーパン ｜ 円付鍋 ｜ 実用鍋 ｜ 親子鍋 ｜ 雪平鍋 ｜ ヤットコ鍋 ｜ 揚げ鍋 ｜ 中華鍋 ｜ 北京鍋 ｜ 餃子鍋 ｜ フライパン ｜ グリルパン ｜ 圧力鍋 ｜ 玉子焼き鍋 ｜ パスタパン ｜ 羽釜 ｜ 真空調理鍋 ｜ 湯煎鍋 ｜ 蛇口付鍋 ｜ おでん鍋 ｜ ミルクパン ｜ ご飯鍋 ｜ ローストパン ｜ ブレゼール ｜ かつ丼鍋 ｜
