テーパーパン業務用/洋食用片手鍋の通販サイト-料理道具のフクジネット

アルミ製テーパーパン

ＴＫＧアルミテーパー鍋（アルマイト加工）

業務用普及型テーパー鍋。板厚があり丈夫です。
サイズ：内径15ｃｍから24ｃｍまで4種類
定価の4.3割引で￥4,451円（税込）～
アルミＤＯＮテーパー鍋

硬質アルミを使用して耐久性を2倍にアップ。
業務用定番商品。
サイズ：内径15ｃｍ～24ｃｍ 3ｃｍ刻み4種類。
定価の3.2割引で￥5,984円（税込）～
アルミマイスターテーパーパン

アルマイト加工を施してあり、耐久性に優れてます。
サイズ：15ｃｍ～30ｃｍ、3ｃｍ刻みで6種類。
定価の4.3割引で￥4,702円（税込）～

ステンレス製

ムラノインダクション 18-8テーパーパン

業務用ですがリーズナブルなステンレス鍋
サイズ：16～24ｃｍまで4種類
IH対応
定価の3.7割引で￥5,128（税込）～
ムラノインダクションテフロンセレクト18-8テーパーパン

上記鍋の内面にテフロン加工を施したタイプです。
サイズ：16ｃｍ～24ｃｍまで4種類
IH対応
定価の3.7割引で￥5,959円（税込）～
パワーデンジテーパーパン

モリブデン鋼のプロ用テーパーパン
サイズ：18ｃｍ～30ｃｍまで5種類
ＩＨ対応
定価の3.7割引で￥14,553円（税込）～
パワーデンジアルファテーパーパン

モリブデン鋼に内面フッ素加工のプロ用
サイズ：18ｃｍ～30ｃｍまで5種類
ＩＨ対応
定価の3.7割引で￥20,097円（税込）～
スーパーデンジテーパーパン

業務用電磁調理器用テーパーパン。ＩＨ対応
サイズ：内径18ｃｍ～30ｃｍ、3ｃｍ刻み5種類。
定価の3.7割引で￥9,009円（税込）～

銅製

エトール銅テーパー鍋

銅鍋は熱伝導が最高なので、熱がムラなく回ります。
サイズ：内径24ｃｍ～27ｃｍまで2種類。
定価の3.7割引で￥31,878円（税込）～
**テーパーパン（Taper Pan）**とは、底が狭く、上に向かって広がる形状の鍋のことです。

テーパーパンの名前の由来
- 「Taper（テーパー）」は英語で「先細り」「先がすぼまる」という意味を持つ。
- 鍋の形状が底が狭く、上部が広がっていることから「テーパーパン」と呼ばれるようになった。
テーパーパンの特徴
1. 底が狭く、側面が緩やかに広がる形状
  - 食材を効率よく加熱でき、焦げ付きにくい。
  - 液体を混ぜる際にこぼれにくい。
2. 煮詰める・ソース作りに最適
  - 蒸発がしやすい形状なので、煮詰めたり、ソースを作るのに適している。
  - フレンチのソース作りや、カスタード・ジャム作りによく使われる。
3. 熱が均一に伝わりやすい
  - ステンレス製や銅製が多く、熱伝導率が良い。
  - 均一に火が通りやすく、ムラなく加熱できる。
4. 持ちやすく、扱いやすい
  - 片手鍋のタイプが多く、注ぎ口がついているものもある。
  - 軽量で扱いやすい形状。
テーパーパンの用途
- ソース作り（デミグラスソース、ホワイトソースなど）
- カスタードやジャム作り
- 少量のスープや煮物
- 揚げ物の油を少量で済ませる用途
まとめ

テーパーパンは、底が狭く上に広がる形状から名付けられ、ソース作りや煮詰める調理に向いている鍋です。
熱伝導が良く、混ぜやすく、こぼれにくいという利点があり、プロの料理人から家庭用まで幅広く使われています。
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テーパーパンはソース作り用片手鍋

アルミ製テーパーパン

ステンレス製

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テーパーパンの特徴

テーパーパンの用途

まとめ