タルト型
ケーキ屋さんで活躍する本職用タルト型豊富に揃っています。サイズ、材質色々あります。業務用豊富です。
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9サイズ
3.7割引￥1,316円（税込）～
9サイズ
3.7割引￥1,385円（税込）～
17サイズ
定価の3.7割引￥277円（税込）～
9サイズ
定価の3.7割引￥1,316円（税込）～
2サイズ
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3.7割引￥339円（税込）～
9サイズ
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9サイズ
定価の3.7割引￥1,871円（税込）～
5サイズ
定価の3.7割引￥2,577円（税込）～
5サイズ
2.2割引き￥2,574円（税込）
2サイズ
2.2割引￥2,831円（税込）
正方形
定価の3.7割引￥4,851円（税込）
長方形
定価の3.7割引￥5,336円（税込）
長角タイプ
定価の3.7割引￥3,880円（税込）
1種類
￥600円（税込）～
定価の3.7割引￥1,094円（税込）～
定価の3.7割引￥595円（税込）～
タルト型は、タルトやキッシュなどの料理を作るための特別な型で、波形の縁が特徴です。以下に、タルト型の特徴、使用方法、そして基本的なタルト生地のレシピを紹介します。
### タルト型の特徴
1. **形状**:
- 一般的に、底が取り外せるようになっており、焼き上がったタルトを簡単に取り出すことができます。波形の縁が美しい仕上がりを作ります。
2. **素材**:
- タルト型は、金属（アルミ、スチール）、シリコン、ガラスなどで作られています。金属製の型は熱伝導が良く、均一に焼き上がります。シリコン製の型は柔軟で、取り出しやすいです。
3. **サイズ**:
- さまざまなサイズがあります。一般的なサイズは直径20cm～30cmですが、小さなタルトレット用の型もあります。
### タルト型の使用方法
1. **準備**:
- 型にバターや油を塗り、粉を振ります。これにより、生地がくっつかずに取り出しやすくなります。シリコン製の型の場合は、このステップは不要です。
2. **生地を敷く**:
- タルト生地を薄く伸ばし、型に敷き込みます。生地を型の底と側面にしっかりと押し付け、余分な生地はカットします。
3. **ピケする**:
- フォークで生地に穴を開けます。これにより、焼いている間に生地が膨らむのを防ぎます。
4. **重石を使う**:
- タルト生地にオーブンシートを敷き、重石（ベーキングビーズや乾燥豆）を乗せます。これにより、生地が均一に焼けます。
5. **焼成**:
- オーブンで指定の温度で焼きます。通常は180度で10～15分の「ブラインドベイク」（重石を載せた状態で焼く）を行い、その後重石を取り除いてさらに5～10分焼きます。
### 基本のタルト生地のレシピ
**材料**:
- 小麦粉: 200g
- バター: 100g（冷たいものを小さく切る）
- 砂糖: 50g
- 卵: 1個
- 塩: ひとつまみ
**作り方**:
1. **材料を混ぜる**:
- 大きなボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れ、冷たいバターを加えます。指先を使ってバターを細かくしながら、全体をそぼろ状にします。
2. **卵を加える**:
- 卵を加え、生地がまとまるまで手で混ぜます。必要ならば、水を少量ずつ加えて調整します。
3. **生地を休ませる**:
- 生地をラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませます。
4. **生地を伸ばす**:
- 冷えた生地を冷蔵庫から取り出し、軽く打ち粉をした台に置き、麺棒でタルト型のサイズに合わせて薄く伸ばします。
5. **型に敷く**:
- 伸ばした生地をタルト型に敷き込み、底と側面にしっかりと押し付けます。余分な生地はカットします。
6. **ピケする**:
- フォークで生地に穴を開け、焼いている間に膨らむのを防ぎます。
7. **重石を使う**:
- オーブンシートを敷き、重石を乗せます。180度のオーブンで10～15分間ブラインドベイクを行います。
8. **重石を取り除き焼成**:
- 重石とオーブンシートを取り除き、生地をさらに5～10分焼いて、完全に火を通します。
### タルトのフィリング
タルト型を使って、さまざまなフィリングを楽しむことができます。以下は人気のフィリングの例です。
1. **フルーツタルト**:
- カスタードクリームを焼いたタルト生地に詰め、上に季節のフルーツを美しく並べます。透明なゼリーでツヤを出すと一層美しくなります。
2. **チョコレートタルト**:
- 溶かしたチョコレートとクリームを混ぜてタルト生地に注ぎ、冷やして固めます。トッピングにナッツやベリーを添えると豪華になります。
3. **レモンタルト**:
- レモンカードを作り、タルト生地に詰めて焼きます。仕上げにメレンゲをのせて焼くと、レモンメレンゲタルトになります。
4. **キッシュ**:
- ベーコン、ほうれん草、チーズなどの具材を詰め、卵とクリームを混ぜた液を注いで焼きます。キッシュは朝食やブランチに最適です。
タルト型を使うことで、見た目にも美しく、おいしいタルトやキッシュを簡単に作ることができます。色々なフィリングを試して、自分だけのオリジナルタルトを楽しんでください。
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