製菓用ボール（ボウル）・ボーズ鍋

銅製ボウル・ボーズ鍋

製菓用のボウルは弱火調理や湯煎加熱が主流なので、熱伝導に優れた鍋を使用します。銅製ボウルは、熱伝導に最も優れているので微妙な熱調節ができます。湯煎でチョコレートを溶かしたり、砂糖を溶かしてシロップにしたり、とろ火であんこを煮たり等、製菓用に最適です。お値段は高いですがそれだけの価値があります。

製菓用ボウル・ボーズ鍋

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