エンゼルケーキ用の型
フクジネットには、製菓店用のエンゼルケーキ型豊富に揃っています。アルミ製、ステンレス製など様々な材質があります。業務用サイズも豊富です。
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8サイズ
定価の3.7割引￥693円（税込）～
15サイズ
定価の3.7割引￥249円（税込）～
定価の3.2割引￥1,496円（税込）～
2サイズ
2.2割引￥1,630円（税込）～
3サイズ
定価の3.2割引￥1,346円（税込）～
3サイズ
定価の3.2割引￥1,421円（税込）～
4サイズ
定価の3.7割引￥6,098円（税込）～
9サイズ
定価の3.7割引￥727円（税込）～
エンゼルケーキ型（またはエンゼル型）は、中心に円筒状の空洞があるリング状のケーキ型です。この型は特にエンゼルフードケーキ（Angel Food Cake）やシフォンケーキを焼くのに適しています。エンゼルケーキ型を使用することで、ケーキがふんわりと軽く焼き上がり、均一に火が通りやすくなります。
### エンゼルケーキ型の特徴
1. **形状**:
- 中央に円筒が突き出たリング状の型で、ケーキの中心にも熱が通りやすくなるため、均一に焼き上がります。
2. **素材**:
- アルミやステンレス、シリコンなどの素材が使われます。金属製はしっかりとした形を保ち、焼きムラが少ないのが特徴です。
3. **取り外しやすさ**:
- 底が外れるタイプのものもあり、ケーキを取り出しやすい設計になっています。
### エンゼルケーキ型の使用方法
1. **準備**:
- 型に油やバターを塗る必要はありません。エンゼルフードケーキやシフォンケーキの場合、生地が型にしっかりとくっつくことで、ケーキが膨らむのを助けます。
2. **生地を流し込む**:
- 生地を型に均等に流し込みます。生地が均一になるように型を軽く叩いて空気を抜きます。
3. **焼成**:
- 予熱したオーブンに型を入れ、指定の温度で焼きます。エンゼルフードケーキの場合、焼き時間は一般的に30～40分程度です。
4. **冷却**:
- 焼き上がったら、型を逆さまにして冷まします。これはケーキが縮むのを防ぎ、ふんわりとした食感を保つためです。冷めたら、ナイフで型の縁を軽くなぞり、慎重に型から外します。
### エンゼルフードケーキのレシピ
**材料**:
- 卵白: 12個（約360g）
- 砂糖: 300g
- 薄力粉: 100g
- 塩: 小さじ1/4
- クリームタータ: 小さじ1
- バニラエッセンス: 小さじ1
- アーモンドエッセンス（オプション）: 小さじ1/2
**作り方**:
1. **オーブンを予熱**:
- オーブンを180度に予熱します。
2. **卵白を泡立てる**:
- 大きなボウルに卵白を入れ、塩とクリームタータを加えて泡立てます。中程度の泡が立ったら、砂糖を3回に分けて加え、その都度よく泡立てます。砂糖が完全に溶け、メレンゲがしっかりとしたツノを作るまで泡立てます。
3. **バニラとアーモンドエッセンスを加える**:
- バニラエッセンスとアーモンドエッセンスを加えて、軽く混ぜます。
4. **粉類をふるい入れる**:
- 薄力粉をふるいにかけながら、メレンゲに少しずつ加えます。ゴムベラを使って、さっくりと混ぜ合わせます。メレンゲの泡を潰さないように注意します。
5. **生地を型に流し込む**:
- エンゼルケーキ型に生地を均等に流し込みます。空気を抜くために型を軽く叩きます。
6. **焼成**:
- 予熱したオーブンで30～40分焼きます。竹串を刺して、生地がくっついてこなければ焼き上がりです。
7. **冷却**:
- 焼き上がったら、型を逆さまにして冷まします。完全に冷めたら、ナイフで型の縁をなぞり、ケーキを型から外します。
エンゼルケーキ型を使うことで、軽くてふんわりとしたケーキを作ることができます。特にエンゼルフードケーキやシフォンケーキを作るのに最適で、シンプルなデコレーションでも十分に美しい仕上がりになります。
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