様々な材質のシフォンケーキ型揃っています。業務用豊富です。
フッ素樹脂加工されたシフォンケーキ型をお使いの場合、生地の状態や焼き時間・温度により冷却中にケーキ側面が型から離れてしぼんでしまう場合があります。これは剥離性の良いフッ素樹脂加工の特性です。ご了承の上ご使用ください。
フッ素樹脂加工されたシフォンケーキ型をお使いの場合、生地の状態や焼き時間・温度により冷却中にケーキ側面が型から離れてしぼんでしまう場合があります。これは剥離性の良いフッ素樹脂加工の特性です。ご了承の上ご使用ください。
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5サイズ
3.7割引￥2,217円（税込）～
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2.2割引￥283円（税込）
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定価の3.7割引￥2,009円（税込）
シフォンケーキ型は、シフォンケーキを焼くために特別に設計されたケーキ型で、軽くてふんわりとしたケーキを作るのに最適です。この型は、中心に筒があり、ケーキの中心まで均一に火が通るようになっています。
### シフォンケーキ型の特徴
1. **形状**:
- 中央に円筒が突き出たリング状の型です。これにより、ケーキが均一に膨らみ、焼き上がります。
2. **素材**:
- 多くはアルミやステンレスで作られていますが、アルミ製の型は軽くて熱伝導が良く、ケーキが均一に焼き上がります。
3. **取り外しやすさ**:
- 底が外れるタイプや、側面が分離するタイプがあります。これにより、ケーキを型から取り出しやすくなります。
### シフォンケーキ型の使用方法
1. **準備**:
- シフォンケーキ型には油やバターを塗りません。ケーキが型にくっつくことで、焼き上がりに高さが出て、ふんわりとした食感を保つことができます。
2. **生地を流し込む**:
- ケーキの生地を均等に型に流し込みます。生地が均一になるように、型を軽く叩いて空気を抜きます。
3. **焼成**:
- 予熱したオーブンに型を入れ、指定の温度で焼きます。シフォンケーキの場合、焼き時間はレシピによりますが、一般的には160～170度で40～50分程度が目安です。
4. **冷却**:
- 焼き上がったら、型を逆さまにして冷まします。これはケーキが縮むのを防ぎ、ふんわりとした食感を保つためです。完全に冷めたら、ナイフで型の縁を軽くなぞり、慎重に型から外します。
### シフォンケーキの基本レシピ
**材料**:
- 薄力粉: 120g
- 砂糖: 150g
- 卵黄: 6個分
- 卵白: 6個分
- 水: 100ml
- サラダ油: 50ml
- ベーキングパウダー: 小さじ1
- バニラエッセンス: 小さじ1
- クリームタータ（オプション）: 小さじ1/2
**作り方**:
1. **オーブンを予熱**:
- オーブンを160度に予熱します。
2. **卵黄の準備**:
- 大きなボウルに卵黄と砂糖の半分を入れ、クリーム状になるまでよく混ぜます。サラダ油と水、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。
3. **粉類を加える**:
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら加え、さっくりと混ぜ合わせます。
4. **卵白の準備**:
- 別のボウルに卵白を入れ、クリームタータを加えて泡立てます。砂糖の残りを3回に分けて加え、その都度よく泡立てます。しっかりとしたメレンゲができるまで泡立てます。
5. **生地を合わせる**:
- 卵黄の生地にメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラを使ってさっくりと混ぜます。泡を潰さないように注意します。
6. **型に流し込む**:
- 生地をシフォンケーキ型に均等に流し込みます。空気を抜くために型を軽く叩きます。
7. **焼成**:
- 予熱したオーブンで40～50分焼きます。竹串を刺して、生地がくっついてこなければ焼き上がりです。
8. **冷却**:
- 焼き上がったら、型を逆さまにして冷まします。完全に冷めたら、ナイフで型の縁をなぞり、ケーキを型から外します。
シフォンケーキ型を使用することで、軽くてふんわりとしたシフォンケーキを簡単に作ることができます。特にお祝いの席やティータイムにぴったりなケーキなので、ぜひお試しください。
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