のし台・麺台
ケーキや菓子の生地を練るには「のし台」が必須です。のし台は麺台とも呼ばれます。 木製、大理石製、樹脂製など様々な材質が揃っています。業務用豊富です。
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のし台は、生地を伸ばす作業に使う台のことです。以下に、生地を延ばすための台の一般的な用途と使用方法を説明します。
### 生地を延ばすのし台の用途と使用方法
1. **パン生地の伸ばし台**:
- パン生地を伸ばす際に使われます。生地をのし台の上に置き、めん棒などを使って均一に伸ばします。このときのし台は、生地を置いて作業を行う平らな台のことを指します。
2. **麺の伸ばし板**:
- 麺を手打ちする際に使われます。麺の生地をのし台の上に置き、めん棒や手で均一に伸ばしていきます。のし台は、麺を伸ばす作業に使う平らな板や台のことを指します。
### 使用方法
1. **のし台の準備**:
- まず、のし台を清潔な状態にし、安定した場所に置きます。のし台は、滑りやすい場合は下に滑り止めを敷くなどして安定させます。
2. **生地ののせ方**:
- 生地をのし台の上に置きます。生地の形状に合わせて台の上に広げ、均一になるように配置します。
3. **伸ばす作業**:
- のし台の上に生地を置いたら、めん棒や手で生地を均一に伸ばします。生地をのし台の上で延ばしていく際には、均等な力をかけるように心がけます。
4. **調整**:
- 生地を伸ばしながら、必要に応じて形や厚みを調整します。生地がのし台のサイズに合わせて伸びたら、次の工程に進みます。
のし台は、パンや麺を作る際に生地を伸ばすのに便利な道具です。均一に生地を伸ばすことで、美味しいパンや麺を作ることができます。
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