製菓用クグロフ型各種揃っています
プロ用クグロフ型沢山揃っています。アルミ製、ステンレス製、テフロン加工製品など様々な材質があります。業務用豊富です。
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クグロフケーキ型は、クグロフという伝統的なドイツやフランスのケーキを焼くための特別な型です。クグロフは美しい溝のあるリング状の形が特徴で、見た目も華やかで、特別なイベントやおもてなしにぴったりのケーキです。以下に、クグロフケーキ型の特徴、使用方法、そしてクグロフケーキの基本的なレシピを紹介します。
### クグロフケーキ型の特徴
1. **形状**:
- クグロフ型は、円筒形で、中心に円筒状の突起があり、外側には美しい溝が刻まれています。この形状により、ケーキが見た目にも美しく焼き上がります。
2. **素材**:
- クグロフ型は多くの場合、アルミ、ステンレス、シリコン、セラミックなどで作られています。金属製の型はしっかりとした形を保ち、焼きムラが少ないのが特徴です。シリコン製の型は取り外しが簡単で、焦げ付きにくいという利点があります。
### クグロフケーキ型の使用方法
1. **準備**:
- 型にバターやショートニングを塗り、粉を振ります。これにより、ケーキがくっつかずに取り出しやすくなります。
2. **生地を流し込む**:
- ケーキの生地を均等に型に流し込みます。生地が均一になるように、型を軽く叩いて空気を抜きます。
3. **焼成**:
- 予熱したオーブンに型を入れ、指定の温度で焼きます。焼き時間はレシピによりますが、一般的には180度で45～60分程度が目安です。竹串を刺して、生地がくっついてこなければ焼き上がりです。
4. **冷却**:
- 焼き上がったら、型を逆さまにして冷まします。冷めたら、ナイフで型の縁を軽くなぞり、慎重に型から外します。
### クグロフケーキの基本レシピ
**材料**:
- 小麦粉: 300g
- 砂糖: 150g
- バター: 150g（室温に戻す）
- 卵: 3個
- 牛乳: 150ml
- ドライイースト: 1袋（約7g）
- 塩: 小さじ1/2
- レーズン: 100g（ラム酒に漬けておく）
- アーモンドスライス: 50g
- 粉糖: 飾り用
**作り方**:
1. **イーストの準備**:
- 小さなボウルに牛乳を入れて温め、ドライイーストを加えて混ぜ、5分ほど置いて発泡させます。
2. **生地の準備**:
- 大きなボウルにバターと砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜます。卵を一つずつ加え、その都度よく混ぜます。
3. **粉類の追加**:
- 小麦粉と塩をふるいにかけながら加え、イースト液も加えてよく混ぜます。生地が滑らかになるまで混ぜます。
4. **具材の追加**:
- ラム酒に漬けたレーズンとアーモンドスライスを加えて軽く混ぜます。
5. **型に流し込む**:
- 準備したクグロフ型に生地を均等に流し込みます。空気を抜くために型を軽く叩きます。
6. **一次発酵**:
- 生地を暖かい場所に置き、約1時間発酵させます。生地が2倍に膨らむのを待ちます。
7. **焼成**:
- 予熱したオーブンで180度で45～60分焼きます。竹串を刺して、生地がくっついてこなければ焼き上がりです。
8. **冷却**:
- 焼き上がったら、型を逆さまにして冷まします。完全に冷めたら、ナイフで型の縁をなぞり、ケーキを型から外します。
9. **仕上げ**:
- ケーキが完全に冷めたら、粉糖を振りかけて飾ります。
クグロフケーキ型を使うことで、見た目にも華やかで美しいクグロフケーキを簡単に作ることができます。特別な日のおもてなしや贈り物にもぴったりなので、ぜひ挑戦してみてください。
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