ローストパン(ロティール)

ローストパン(ロティール)とは

ローストパンは、ホテル等の大型厨房で、大きな肉の塊を焼いたり、魚の焼き調理で活躍する鍋です。オーブンで加熱調理するので蓋はありません。フランス語ではロティールといいます。業務用です。

ロティール

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