チリトリ鍋 てっちゃん鍋
チリトリ鍋は、関西ではてっちゃん鍋と呼ばれます。四角形の浅い鍋に、肉・野菜類をてんこ盛りして味噌だれなどで味付けした鍋です。居酒屋さんの新メニューとして人気です。その他アイデア次第でいろいろな料理が楽しめます。なお、蓋はありません。
チリトリ鍋は、関西ではてっちゃん鍋と呼ばれます。四角形の浅い鍋に、肉・野菜類をてんこ盛りして味噌だれなどで味付けした鍋です。居酒屋さんの新メニューとして人気です。その他アイデア次第でいろいろな料理が楽しめます。なお、蓋はありません。
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正方形の鍋。
サイズ：14～20ｃｍまで6種類
材質：アルミニウム
定価の3.7割引で￥3,880円（税込）～
正方形の鍋。
サイズ：21～30ｃｍまで4種類
材質：18-0ステンレス
定価の3.7割引で￥4,365円（税込）～
従来の約2倍の深さでこぼれにくくなりました。
サイズ：21ｃｍ～30ｃｍの4サイズ
定価の3.7割引で￥5,405円（税込）～
チリトリ鍋（チリトリなべ）は、大阪発祥の鍋料理で、特に韓国風の調味料や具材を使用したスタイルが特徴的です。「チリトリ」という名前は、鍋の形状が掃除用具のチリトリに似ていることに由来しています。以下に、チリトリ鍋の特徴や利点、作り方について詳しく説明します。
### チリトリ鍋の特徴
1. **形状**:
- 広くて浅い鉄製の四角い鍋が一般的です。鍋の底が平らで、具材を並べやすい形状をしています。
2. **具材**:
- 牛ホルモン（内臓肉）、野菜（キャベツ、もやし、ニラなど）、豆腐、うどんや春雨などが定番の具材です。
- ホルモンの他にも、豚肉や鶏肉、魚介類なども使われます。
3. **味付け**:
- コチュジャンや醤油、みりん、酒、ニンニク、唐辛子などを使ったピリ辛のタレが特徴です。
- 味噌や豆板醤を加えることもあります。
### チリトリ鍋の利点
1. **多様な具材**:
- 野菜から肉、豆腐、麺類まで一度に多くの種類の具材を調理でき、栄養バランスの取れた食事になります。
2. **簡単な調理**:
- 具材を順番に鍋に入れて煮込むだけで、手軽に美味しい料理が完成します。
3. **ヘルシー**:
- 野菜をたっぷり使うため、ビタミンやミネラルを豊富に摂取できます。
### チリトリ鍋の作り方
#### 材料
- 牛ホルモン（またはお好みの肉類）: 300g
- キャベツ: 1/4個
- もやし: 1袋
- ニラ: 1束
- 玉ねぎ: 1個
- 豆腐: 1丁
- うどんや春雨: 適量
#### 調味料
- コチュジャン: 大さじ2
- 醤油: 大さじ2
- みりん: 大さじ2
- 酒: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
- おろしニンニク: 小さじ1
- おろし生姜: 小さじ1
- 唐辛子（お好みで調整）
#### 作り方
1. **準備**:
- キャベツはざく切り、ニラは5cm程度に切り、玉ねぎは薄切りにします。
- もやしは軽く洗って水気を切り、豆腐は一口大に切ります。
2. **タレの準備**:
- ボウルにコチュジャン、醤油、みりん、酒、砂糖、おろしニンニク、おろし生姜、唐辛子を混ぜてタレを作ります。
3. **調理**:
- チリトリ鍋を中火にかけ、ホルモンを入れて炒めます。
- ホルモンに火が通ったら、キャベツ、玉ねぎ、もやし、ニラを順に加えます。
- 野菜がしんなりしたら、タレを加えて全体をよく混ぜます。
- 豆腐を加え、さらに数分煮込みます。
4. **仕上げ**:
- 具材が煮えたら、うどんや春雨を加えてさらに数分煮込みます。
- お好みで唐辛子を追加して辛さを調整します。
5. **提供**:
- 鍋ごとテーブルに運び、熱々の状態でいただきます。
### まとめ
チリトリ鍋は、手軽で栄養豊富な鍋料理で、多彩な具材とピリ辛のタレが特徴です。家族や友人と一緒に楽しむのに最適で、寒い季節には特に温かくて満足感のある食事を提供してくれます。自宅でも簡単に作ることができます。
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