温蔵庫（フードキャビ）お弁当の保温器

お弁当を保温する温蔵庫（フードキャビ）

フードキャビ（温蔵庫）とは、お弁当や食材を温かいまま保管する厨房機器です。冷蔵庫とは真逆の温蔵庫です。冷めたお弁当では美味しくありませんので、温蔵庫で保管すれば出来立てに近い味が持続します。沢山のサイズがありますので人数に合わせ選択できます。

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温蔵庫一覧

タイジ温蔵庫FC-100

弁当箱60個入れタイプ。ステンレスボディーで衛生的。
定価￥290,000円の2.5割引で￥239,250円（税込）
タイジフードキャビFC-50Ｎ（40個入）

弁当箱40個入れタイプ。
定価￥130,000円の2.5割引で￥107,250円（税込）
タイジフードキャビＦＣ-50ＧN（32個入）

弁当箱32個入れタイプ。前面ガラス張りで中身が見えます。
棚4段付き。
定価￥160,000円の2.5割引で￥132,000円（税込）
タイジ温蔵庫FC-28

弁当箱28個入れタイプ。
定価￥80,000円の2.5割引で￥66,000円（税込）
タイジ温蔵庫EFC-38

弁当箱24個入れタイプ。
定価￥145,000円の2.5割引で￥119,625円（税込）
タイジ温蔵庫FC-15S

弁当15個入れタイプ。間口が広く奥行きが浅い薄型タイプ。
定価￥50,000円の2.5割引で￥41,250円（税込）
タイジ温蔵庫FC-8S

弁当8個入れタイプ。間口が広く奥行きが浅い薄型タイプ。
定価￥43,000円の2.5割引で￥35,475円（税込）
温蔵庫は、食品を一定の温度で保温するための保温専用庫で、業務用の厨房設備として広く利用されています。飲食店やホテル、病院の厨房などで使用され、調理済みの食品や惣菜を適切な温度で保つために非常に便利な道具です。

温蔵庫の主な特徴
1. 温度調整機能
  - 温蔵庫は通常、30℃～90℃程度の範囲で温度を調整可能。
  - 食品の種類や提供タイミングに応じて最適な温度を維持できます。
2. 保温専用設計
  - 温蔵庫の内部は保温効果を高めるための断熱材で覆われており、熱を効率よく保持。
  - 湿度を一定に保つ機能が付いているモデルもあり、食品の乾燥を防ぎます。
3. サイズと容量
  - コンパクトなカウンタートップサイズから、大型のキャスター付き業務用サイズまで、幅広いサイズがあります。
  - 食器をそのまま入れられるトレータイプや棚付きタイプなど、多様な形状が存在。
4. 食品の安全性向上
  - 調理済み食品を適切な温度で保つことで、細菌の繁殖を防ぎ、安全性を確保します。
温蔵庫の用途

1. 調理済み食品の保温
- 作り置きした料理を提供時まで温かい状態に保ちます。
  例: スープ、煮物、揚げ物、シチューなど。
2. お皿や器の温め
- 温蔵庫を食器ウォーマーとして使用し、料理が冷めにくいようにお皿を温めておく。
3. バイキングやケータリングでの使用
- ビュッフェやイベントで料理を一定の温度に保つために利用されます。
4. 飲食店でのオペレーション効率化
- ランチタイムなど忙しい時間帯に、調理済みの料理を温蔵庫で保温し、素早く提供することが可能。
5. 病院や介護施設での利用
- 食事を一度に用意し、個々の提供時間に合わせて温かい状態で提供できるように保管。
使用時の注意点
1. 適切な温度設定
  - 食品によって最適な保温温度が異なるため、食材に合わせて温度を調整しましょう。
    - 例: スープや煮物は80℃前後、パンや揚げ物は60℃前後。
2. 定期的な清掃
  - 食品を直接入れる場合は特に衛生管理が重要。定期的に内部を清掃してカビや細菌の繁殖を防ぎます。
3. 乾燥対策
  - 長時間保温すると食品が乾燥しやすいので、適切な湿度を維持する機能付きのモデルや、ラップで覆うなど工夫をしましょう。
4. 電源管理
  - 使用後は必ず電源を切り、不要なエネルギー消費を抑えます。
温蔵庫のメリット
- 調理の効率化：ピークタイムでも温かい料理をスムーズに提供可能。
- 食品ロス削減：保温中に再加熱する手間が省け、品質が維持される。
- 高い衛生管理：食品が適温で管理され、細菌の繁殖リスクを軽減。
家庭用としての利用アイデア

家庭ではあまり見かけませんが、小型の温蔵庫を使うことで次のような活用ができます：
- 作り置きのおかずを温かいまま保存。
- パーティーで複数の料理を温かい状態でキープ。
- お弁当の保温用に活用。
温蔵庫は業務用キッチンでの効率性と食品の品質保持に欠かせない設備です。用途に応じたサイズや機能を選ぶことで、料理提供のクオリティを大幅に向上させることができます！
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