スープ、ダシ漉し・シノア・ストレーナー・かつ箱

出汁濾し、シノア、ストレーナー、かつ箱

料理の基本は「だし」とよく言われます。その出汁をとる調理器の一覧ページです。洋のシノア、スープ漉し、和のかつ箱、ダシコシ輪、ダシコシ布・みそこしなどが沢山揃ってます。出汁を濾すには網目の選択が大事な要素になります。標準は30メッシュと考えていただくとよろしいと思います。さらに透き通ったスープにするにはネル生地が最適です。業務用商品豊富に揃っています。

下記は、メッシュと用途・目の大きさの相対表です。目安です。

メッシュとは

シノア、スープ、だし漉し一覧

味噌漉し

出汁漉し

だしこし布(袋)

かつ箱(鰹節削り器)

フクジネット濾す・水切り>スープ・ダシ漉し一覧