ムーラン(調理器具)

ムーラン(裏ごし器)

ムーランとは、洋食で使用する、食材を滑らかにする裏ごし器です。ムーランは本体にトマトピューレなどを入れてハンドルを回し、羽根を回転させて濾します。なお、網目のサイズは下の表を参考にしてください。

網目の表

例えば20メッシュなら、1インチ(約2.5cm)に20の目があります。

ムーラン一覧

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