木製 杵（楓材） 餅つき用

●杵 大 直径90×450ｍｍ 全長900ｍｍ 重量3.0ｋｇ

定価￥22,000円の3.7割引で販売

9-0417-0801
木製 餅用キネ大
15,246円（税込）

数量:

●杵 小 直径75×390ｍｍ 全長900ｍｍ 重量1.5ｋｇ

定価￥17,000円の3.7割引で販売

9-0417-0802
木製 餅用キネ小
11,781円（税込）

数量:

餅つきの手順を詳しく説明します。

準備するもの

• もち米（適量）
• 臼（うす）と杵（きね）または餅つき機
• 蒸し器またはせいろ
• 水（もち米を浸す用・蒸す用）
• 片栗粉または打ち粉（餅がくっつかないようにするため）
• 大きめのボウルやバット
• 濡れ布巾（手や道具を拭くため）

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餅つきの手順

① もち米の準備

1. もち米を洗う
   もち米を流水で優しく洗い、濁った水を捨てる。
2. 水に浸す
   洗ったもち米をボウルに入れ、たっぷりの水に4～6時間（冬場は一晩）浸す。
3. 水を切る
   もち米をザルに上げてしっかり水を切る。

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② もち米を蒸す

1. 蒸し器にセット
   蒸し器またはせいろに布巾を敷き、もち米を平らに広げる。
2. 蒸す
   強火で約30～40分蒸す。途中で水を加えながら、蒸し器の水がなくならないように注意する。
3. 蒸し上がりを確認
   もち米を一粒食べて、芯が残っていなければOK。

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③ 餅をつく

1. 臼と杵を温める
   お湯を入れて温めておくと、餅がくっつきにくくなる。
2. もち米を臼に移す
   蒸したもち米を熱いうちに臼に入れる。
3. こねる（搗く前の準備）
   杵で軽く押しつぶしながら、全体を均等にする。
4. 餅をつく
   • 2人以上の場合
     1人が杵でつき、もう1人が手水（ぬるま湯）をつけながら餅を返す。
   • 1人の場合
     杵を使って交互につき、手を使わず杵だけで返す。
   • ポイント
     最初は優しく、餅がまとまってきたらリズミカルにつく。粘りが出てなめらかになったら完成。

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④ 餅を成形する

1. 手やバットに打ち粉をまぶす
   餅がくっつかないようにする。
2. ちぎって丸める
   適量の餅をちぎり、手に取って丸く成形する。
   ※熱いので、濡れ布巾を使うとやりやすい。
3. 冷まして完成！
   餅が冷めると固くなるので、食べる分は温かいうちに。保存する場合は適切にラップする。

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美味しく食べるアレンジ

• きなこ餅：きなこと砂糖、塩をまぶす
• あんこ餅：餡子を包む
• 大根おろし餅：大根おろしと醤油でさっぱり
• 磯辺焼き：焼いて醤油と海苔を巻く

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まとめ

餅つきは準備から成形まで時間と手間がかかりますが、出来たてのお餅は格別の美味しさです。家族や友人と楽しみながら、伝統的な餅つきを体験してみてください！