竹天削げ盛付け箸 真菜箸

9-0534-1101
竹天削盛り付箸28ｃｍ（全長28cm）
547円（税込）

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盛箸（もりばし）の使い方について、具体的なシーン別にご説明します。盛箸は主に和食の盛り付け作業に使用され、料理の見栄えを整える重要な役割を担います。

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基本的な使い方

1. 料理をつまむ

   • 盛箸の細い先端で、料理を優しくつまみます。
   • 特に柔らかい食材や形が崩れやすいものは、箸先で押さえるように丁寧に扱います。

2. 盛り付ける

   • 大皿から小皿に取り分ける場合、盛箸で一口分を慎重に持ち上げて盛ります。
   • 配置を調整しながら美しいバランスを意識します。

3. 形を整える

   • 料理の高さを揃えたり、素材同士の配置を調整して、全体のバランスが良く見えるように仕上げます。

4. 器の縁をきれいに保つ

   • 盛箸を使って、料理を盛り付けた後の器の縁についた汚れやソースをきれいに拭き取ることもあります。

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シーン別の使い方

1. 刺身や寿司の盛り付け

• 刺身の切り身を盛箸で持ち、重ならないように一枚ずつ並べます。
• 高低差をつける場合、盛箸で細かく調整します。

2. 煮物や揚げ物の盛り付け

• 煮物では、煮汁が垂れないように一度軽く汁気を切り、箸先で丁寧に盛ります。
• 揚げ物の場合、衣が剥がれないように、そっと持ち上げます。

3. 小鉢や懐石料理の盛り付け

• 一口サイズの料理を小鉢に美しく盛る際に使用。
• 例えば、小さな花や薬味を添えるときにも盛箸が便利です。

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注意点

• 清潔さを保つ
  盛箸は料理の仕上げに使う道具なので、使用前後には必ず洗浄し、衛生を保ちます。

• 滑らせないようにする
  素材によっては滑りやすいため、慎重に扱います。特に金属製の盛箸は細かい作業で注意が必要です。

• 食事用の箸とは分ける
  盛箸は盛り付け専用の道具なので、食事用の箸と混同しないようにします。

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盛箸の選び方

• 初心者向け：滑りにくい木製や竹製がおすすめ。
• プロ向け：金属製は耐久性があり、細かい作業に向いています。

盛箸を使いこなすことで、料理が一層美しく仕上がります。