アルミ鋳物 ねり鉢 そば打ち用
アルミ鋳物製のねり鉢は、そば粉と水を混ぜ合わせる大きな鉢です。アルミ鋳物製なので半永久的に使用できます。サイズは2種類です。
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こね鉢（捏ね鉢）は、そば打ちやうどん作りなどで使用する大きな木製の鉢です。こね鉢は、生地を混ぜたり、こねたりするのに適した形状と素材で作られており、家庭でもプロフェッショナルでも使用されます。
### こね鉢の特徴
2. **形状とサイズ**
- こね鉢は深さがあり、底が広くて平らな形をしています。これにより、生地を効率よくこねることができます。
- サイズはさまざまで、一般的には直径が30cmから60cm程度のものが使用されます。家庭用としては40cm前後のものが使いやすいです。
### こね鉢の使い方
1. **材料を入れる**
- こね鉢にそば粉や小麦粉を入れます。粉は全体に均等に広げます。
- 中央にくぼみを作り、水を少しずつ加えます。
2. **混ぜる**
- 水を少しずつ加えながら、指先で粉をほぐすようにして混ぜます。ダマにならないように注意しながら、全体を均一に湿らせます。
3. **こねる**
- 粉が均等に水を含んだら、両手で生地をまとめてこねます。こねる際には、手のひら全体を使って生地を押し伸ばすようにします。
- 生地がまとまって弾力が出るまで、しっかりとこねます。通常、10分から15分程度こねる必要があります。
4. **生地を休ませる**
- こね終わった生地を一つの塊にまとめ、湿らせた布巾で包んで30分から1時間程度休ませます。これにより、生地が落ち着き、延ばしやすくなります。
2. **サイズ**
- 自宅で使用する場合、直径40cm前後のものが扱いやすいです。プロフェッショナル用としては、より大きなサイズ（50cm以上）も適しています。
3. **厚さと重さ**
- こね鉢は適度な厚さと重さがあるものを選びます。薄すぎると変形しやすく、軽すぎると安定性に欠けます。
こね鉢は、そばやうどん作りにおいて欠かせない道具です。適切に選び、手入れすることで、長く愛用することができます。自家製の手打ちそばやうどんを楽しむために、ぜひこね鉢を使ってみてください。
注意：商品名のサイズは外径です。
| JAN | |
| 9-0399-0801 アルミイモノネリ鉢 43cm | 4527610160420 |
| 9-0399-0804 アルミイモノネリ鉢 54cm | 4527610160543 |
| 商品名 | 重量 ｇ |
内径×深さ ｍｍ |
定価（円） | 税込価格 | 個数 半角で |
|---|---|---|---|---|---|
| 9-0399-0801 アルミ鋳物 ねり鉢 43ｃｍ |
1,100 | 375×92 | \6,930 | ||
| 9-0399-0804 アルミ鋳物 ねり鉢 54ｃｍ |
2,000 | 474×115 | \11,988 |
