天ぷら用品 フッ素加工 カキ揚レードル
フッ素加工 カキ揚レードルは、かき揚げの具をレードルの中にセットして油の中でしばらく揚げて均一な形のかき揚げを作る道具です。内面フッ素加工なのでこびり付きにくく、洗いも楽です。取っ手は66ナイロン製で耐熱性に優れています。
●サイズ：直径120×330ｍｍ
●本体材質：本体内面/アルミフッソ樹脂加工、外面/アルマイト
●ハンドル材質：18-0ステンレス、取っ手/66ナイロン
●メーカー：シルバーアロー
●定価の37％ＯＦＦで販売
9-0433-0101
フッ素加工 かき揚レードル
2,356円（税込）
かき揚げは、野菜や海鮮を薄く切り、衣をつけて揚げる日本の人気天ぷら料理です。サクサクした食感と具材の組み合わせが楽しめます。以下に基本的なかき揚げの作り方をご紹介します。
### 材料
- **野菜**（にんじん、玉ねぎ、ピーマンなど）: 各 1/2本程度（お好みで）
- **エビ** または **イカ**: 小さく切るか、冷凍むきエビ 50g ほど（お好みで）
- **小麦粉**: 1/2カップ（約60g）
- **片栗粉**: 大さじ1
- **冷水**: 1/2カップ（約100ml）
- **卵黄**: 1個分（なくてもOK）
- **揚げ油**: 適量
### 作り方
1. **具材の準備**
野菜は千切りに、エビやイカは小さく切ります。具材を大きさが揃うように切ることで、均等に火が通ります。
2. **衣を作る**
ボウルに小麦粉を入れ、冷水を加えて軽く混ぜます。卵黄を加えるとよりサクサクした仕上がりになりますが、なくてもOKです。粉が少し残る程度でざっくりと混ぜると、軽い仕上がりになります。水と小麦粉は約一対一の割合です。
3. **具材と衣を混ぜる**
別のボウルで具材と衣をざっくりと混ぜ合わせます。具材に均等に衣が絡む程度で大丈夫です。混ぜすぎないように注意してください。
4. **揚げる**
鍋に揚げ油を約170〜180℃に熱します。混ぜた具材をスプーンで取り、油に入れます。2〜3分ほど揚げ、全体がきつね色になったら油を切って取り出します。
5. **仕上げ**
キッチンペーパーで油を切り、お好みで塩や天つゆを添えて完成です。
### ポイント
- **水は冷水を使用**: 冷たい水を使うことで衣がサクッと仕上がります。
- **衣は混ぜすぎない**: 粉っぽさが少し残ってもOK。混ぜすぎると粘りが出てサクサク感が減ります。
- **油の温度**: 温度が低すぎると油っぽくなり、高すぎると焦げやすくなるので170〜180℃を目安にしましょう。
ぜひ、お好きな具材でアレンジして、サクサクのかき揚げを楽しんでください。
