タジン鍋

タジンとはモロッコの伝統的無水鍋です

タジン鍋は、食材が加熱されて発生した蒸気が、長い蓋の丈夫で冷やされ水分となって戻ってきますので無水調理が可能です。乾燥地帯のモロッコが生み出した生活の知恵です。

タジン鍋

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