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脱水シート ピチットロール

ピチット
店長ですピチットは、浸透圧作用で刺身のドリップなどを吸い取ります。普通のネタが上級ネタに変身。魚を半日から1日で干物にすることも出来ます。
[メーカー:オカモト株式会社]
ピチットは、2枚の水を通すフィルム(半透膜=ポリビニルアルコールフィルム)の間に、高浸透圧食品である水あめ成分と吸い取った水を保持する海草成分(糊料)とをはさんだ構造になっています。
ピチットは、食品に含まれている余分な水分や、生臭みは吸収しますが、旨味成分は吸収しないのです。
  • おいしさが向上する
    魚や肉の水っぽさと生臭みを吸収しします。
    ふたをして調理しても臭いがこもりません。
  • おいしく冷凍できる
    冷凍焼けを防いでおいしく冷凍します。
    魚や肉にぴちっと密着。霜や臭いをおさえます。
     
  • おいしく解凍できる
    おいしさを逃がさず上手に解凍できて、水っぽくありません。
    市販の冷凍されたマグロやホタテの解凍も余分な水分を吸収してうまみは逃がしません。
     
  • 焼魚は煙が少なく、上手に解凍できて、水っぽくありません。
    天ぷらは油ハネが少なく、カラッと揚がります。
商品名 内容 ケース入り数 販売単位
業務用ピチットロール 250×350mm×32枚 12本 1本

業務用ピチットロール 32R 1,990円(税込)  購入数

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